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| 中文別名 |
乙酸鈉 |
| 分 子 式 |
C2H3NaO2 |
| 分 子 量 |
82.03 |
| 物化性質 |
無色透明結晶或白色顆粒，熔點324℃，密度 1.528g/cm3。稍溶于乙醇，不溶于乙醚。 |
| 用 途 |
用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面�？捎糜谥迫「鞣N化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性 |
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